Este miércoles 21 de enero, el Mercado de la Montaña del Campus UAQ Amealco será sede de dos charlas que buscan nutrir tanto el pensamiento como el paladar, en el marco de una jornada dedicada a los productos locales, los saberes ancestrales y el consumo consciente.
Las actividades iniciarán a las 9:30 horas con la charla “Cultura organizacional”, a cargo del Mtro. Alejandro Vázquez, del Despacho Contador Coalve y de la Facultad de Contaduría y Administración del Campus Amealco, quien ofrecerá una reflexión sobre las formas de organización, colaboración y construcción de estructuras vivas dentro de los proyectos colectivos.
Posteriormente, a las 10:00 horas, se llevará a cabo la charla “El pan de masa madre”, impartida por Pio Velázquez Hernández, de Raíces Cocina y Pan Rústico. En este espacio se abordará el proceso de los fermentos naturales, los tiempos lentos y el arte de hornear con conciencia, como parte de una cultura alimentaria más sostenible.
El Mercado de la Montaña se realizará de 9:00 a 14:00 horas en las instalaciones de la UAQ Campus Amealco. Las y los asistentes están invitados a llevar sus propias bolsas, platos y cubiertos, con el objetivo de evitar el uso de desechables y fomentar prácticas responsables con el medio ambiente.
Este evento busca fortalecer la cultura organizacional y alimentaria de la comunidad universitaria y del público en general, promoviendo el diálogo, el aprendizaje colectivo y el respeto por el entorno.