La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), Campus Amealco, albergará este miércoles 19 de agosto una nueva edición del Mercado de la Montaña (Ár tãi ar t’?h?), un encuentro espacio-comunitario que en esta ocasión pondrá en el centro de la discusión el acceso a la alimentación y la soberanía alimentaria.
El punto central de la jornada será el espacio de reflexión titulado “Alimentos como bien común”, programado para las 11:00 horas. La mesa de diálogo estará coordinada por las especializadas e investigadoras Dra. Nicol Hernández Puente, Dra. Claudia Rosina Bara y Dra. Paola Abril Campos, quienes abrirán la conversación en torno a la interrogante: ¿Qué pasaría si nuestros alimentos fueran considerados un bien común y no meramente una mercancía?
Durante la actividad se abordarán temas vinculados con la memoria agrícola, la cultura alimentaria, el derecho a la alimentación sustentable y las alternativas locales frente a las dinámicas globales de producción de alimentos.
Un espacio para la economía local y el consumo sustentable
A la par de las actividades académicas y de diálogo, el Mercado Universitario estará abierto al público de 9:00 a 15:00 horas, ofreciendo un escaparate para productores y artesanos de la región.
Entre la diversidad de productos que estarán a la venta destacan:
- Alimentos locales y maíz criollo: Tortillas artesanales (azules, blancas y de nopal), gorditas, tlacoyos, tostadas agroecológicas y pan artesanal.
- Gastronomía tradicional y platillos preparados: Tacos de quelites y nopal, tamales, calabaza preparada, elotes y esquites.
- Bebidas y fermentados: Café orgánico, mezcal y aguas de sabores tradicionales como xoconostle y pingüica.
- Productos frescos y del campo: Huevo y pollo de rancho, semillas, miel, jitomate, huauzontle y hortalizas frescas.
- Herbolaria, cosmética y artesanías: Cosmética natural, pomadas medicinales, productos con CBD, jabones artesanales, arte huichol y bisutería.
- Ecología aplicada: Tecnologías sustentables para el hogar como sistemas de lombricompostaje y baños secos.
Programa de actividades
El itinerario de la jornada contempla las siguientes actividades clave:
- 08:30 hrs. | Instalación de productores y participantes.
- 09:30 hrs. | Charla: «Gomitas y Dulces», a cargo de la productora Celia Barrón Cortés.
- 11:00 hrs. | Debate abierto: «Alimentos como bien común».
- 15:00 hrs. | Cierre y clausura de la jornada.
Dato para los asistentes: Con el propósito de reducir el impacto ambiental y disminuir el uso de plásticos desechables, los organizadores solicitan al público llevar sus propios recipientes, bolsas de tela, tazas y cubiertos reusables.
