La Secretaría de Cultura del Estado presentó los resultados de la convocatoria para Cocineras Tradicionales del programa Ar Tai 2026, destacando la participación de maestras del sabor provenientes de los 18 municipios. Entre los nombres seleccionados, el municipio de Amealco cobra especial relevancia con dos representantes que llevarán la herencia gastronómica de sus comunidades al centro de la escena estatal.

Las protagonistas de Amealco

El rigor de la cocina ancestral y el uso de técnicas heredadas serán representados por:

• Angélica Ruiz Félix: Originaria de Santiago Mexquititlán, participará en las ediciones de cierre de año (17 de octubre y 5 de diciembre).
• Elia Santiago Antonio: Proveniente de El Bothe, quien presentará sus platillos en las fechas de verano (11 de julio y 8 de agosto).

Ambas cocineras lideran equipos de hasta tres personas, enfocados en la preservación de la cultura alimentaria y el uso de ingredientes que guardan la memoria de sus antepasados.

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Un calendario de identidad gastronómica

El bazar Ar Tai, que este año celebra sus ediciones de la 21ª a la 26ª, se llevará a cabo en seis fechas clave distribuidas a lo largo de 2026. El objetivo central es convertir este espacio en una vitrina de degustación donde los asistentes podrán conectar con la historia de Querétaro a través del paladar.

Más allá de la receta

La convocatoria no solo premió el sazón, sino el compromiso de estas mujeres por mantener vivas las técnicas de sus pueblos. Los equipos seleccionados, además de Amealco, incluyen representantes de municipios como Ezequiel Montes, Cadereyta, Tolimán, San Juan del Río, Pinal de Amoles y Corregidora, consolidando una muestra diversa de la identidad queretana.

«Este programa busca contribuir a la preservación de la cultura alimentaria mediante la participación de quienes poseen los saberes y la memoria de sus antepasados.» — Bases del programa Ar Tai 2026.